Vita
Ich arbeite seit vielen Jahren als Koch und Küchenchef in Gastronomie und Hotellerie. Mein beruflicher Hintergrund ist geprägt von praktischer Küchenarbeit, Menüentwicklung, Produktionslogik, Warenkunde und dem täglichen Anspruch, Rezepte nicht nur gut klingen zu lassen, sondern funktionierend aufzubauen.
Neben der operativen Küchenpraxis beschäftige ich mich intensiv mit Grundtechniken, Rezeptentwicklung und der Frage, wie sich professionelle Küchenlogik in eine verständliche, alltagstaugliche Form übertragen lässt. Genau daraus sind auch meine Buchprojekte entstanden.
In meinen Büchern verbinde ich Erfahrung aus der klassischen Küche mit einer klaren, sachlichen Sprache. Mich interessieren Rezepte und Themen, die Substanz haben, sauber erklärt sind und sich in der Praxis bewähren - sowohl in deutscher als auch in englischer Sprache.